Вкуснейший десерт «Тирамису» — это визитная карточка Италии, как пицца и паста. Приготовить его в домашних условиях мечтает каждая хозяйка. Только не всегда ингредиенты к нему можно найти у нас в супермаркетах.

К примеру, итальянское печенье савоярди сложно найти. Мы предлагаем тебе приготовить «Тирамису» по немного адаптированному рецепту, но вкус остается таким же потрясающим, а сам десерт воздушным.

Торт «Тирамису»

Ингредиенты для бисквита

  • 4 яйца
  • 100 г муки
  • 25 г крахмала
  • 100 г сахара
  • 25 г сливочного масла


торт тирамису

Ингредиенты для начинки

  • 100 г черного шоколада с высоким содержанием какао
  • 400 мл жирных сливок (от 30 % и жирнее)
  • 500 г сливочного сыра маскарпоне
  • 75 г сахарной пудры

Ингредиенты для пропитки

  • 150 мл крепкого кофе
  • 120 мл «Калуа» или другого кофейного ликера

Ингредиенты для посыпки

  • какао-порошок


торт тирамису

Приготовление

  • Просей муку с крахмалом.

  • торт тирамису

  • Взбей яйца с сахаром в пену. Объем должен увеличиться в 2 раза.

    торт тирамису
  • Высыпай понемногу просеянную муку в яичную массу и слегка перемешивай. Потом добавь сливочное масло, растопленное и остуженное до комнатной температуры. Затем снова бережно перемешай.

    торт тирамису
  • Переложи тесто в смазанную маслом форму и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. В первой половине времени выпекания духовку не открываем.

    Выпекай до готовности. Чтобы проверить, готов ли бисквит, нужно воткнуть в него спичку. Она должна быть сухой.

  • Дай бисквиту полностью остыть. Потом разрежь его на 3 тонких коржа.
  • Потри шоколад на крупной терке.

    торт тирамису
  • Для пропитки смешай ликер и кофе. Если ты не употребляешь спиртные напитки, можно взять кофе и добавить сахарный сироп.

    торт тирамису
  • Разомни маскарпоне вилкой и добавь 35 г сахарной пудры. Смешай до однородного, кремообразного состояния. Маскрапоне можно заменить нежным жирным творогом. Но не рекомендуем тебе делать это, так как получится совершенно иной десерт.

    торт тирамису
  • Затем взбей сливки с 40 г сахарной пудры. Смешай аккуратно с маскарпоне.

    торт тирамису
  • Выложи в разъемной форме кольцо из пергамента такой высоты, чтобы его края были выше краев формы. Затем положи в форму один корж.

    торт тирамису
  • Пропитай корж третью кофейной смеси, смажь третью крема и посыпь третью тертого шоколада.

    торт тирамису
  • Повтори то же самое со вторым коржом. Затем положи сверху третий корж и легонько придави его. Это нужно чтобы выровнять поверхность торта.
  • Пропитай еще раз и поставь форму с тортом в холодильник на 1,5-2 часа. Затем достань торт, сними бортик и пергамент.

    Перемажь бока и верх торта оставшимся кремом. Края посыпь шоколадом. Верх торта украшаем какао-порошком, который нужно посыпать через ситечко.

  • Перед подачей поставь торт в холодильник еще на два часа.