Пирожки из сладкой картошки и лебеды под соусом из авокадо и лайма Трудно устоять!

Сладкая картошка — не только вкусный, но в том числе очень полезный продукт. Она содержит в два раза больше клетчатки, чем обыкновенный картофель, а также является кладезем бета-каротина — антиоксиданта, который полезен для глаз и кожи.

Эти блинчики можно приготовить на ужин или употреблять в качестве ланча в течение недели. Это блюдо веганское блюдо и оно не содержит глютен. Хранить можно в холодильнике не более 7 дней!

Пирожки из сладкой картошки и лебеды

Ингредиенты

• 2 средних вареных сладких картофелины без кожуры
• 2 ст. вареной лебеды
• 2 зеленых лука, порезать
• 2 зубчика чеснока, покрошить
• 1/2 ч. л. морской соли
• 1/2 ч. л. молотого красного перца
• 1 ч. л. тмина
• 1/4 чашки оливкового масла

Приготовление

Разогрей духовку до 175 °C. Застели противень пергаментной бумагой и отложи.

Помести предварительно приготовленные картофелины в большую глубокую посудину и с помощью вилки разминай об стенки, пока не останутся только маленькие комочки. Добавь лебеду, лук, чеснок, соль, красный перец и тмин. Хорошо перемешай.

Мокрыми руками сформируй из массы пирожки размером с ладошку, выкладывая их на подготовленный противень.

Налей оливковое масло в маленькую мисочку. Используй силиконовую щеточку, чтобы слегка помазать каждый пирожок маслом сверху. Выпекай 10-15 минут до коричневато-золотистого цвета.

Положи 1 столовую ложку соуса из авокадо и лайма на каждый пирожок.

Соус из авокадо и лайма

Ингредиенты

• 1 авокадо, почищенный и без косточки
• 1 ст. л. кунжутной пасты тахини
• 1 ст. л. оливкового масла
• 5 измельченных веточек кинзы
• сок половинки лайма

Приготовление

Помести все ингредиенты в высокоскоростной блендер, измельчи в однородную массу (1-2 минуты).

Выкладывай на пирожки из сладкой картошки и лебеды, либо используй как заправку к салату.

Поделись этим рецептом со своими друзьями, пусть приготовят и пригласят тебя на дегустацию!