Рецепт пирога из песочного теста с абрикосами

Была раньше такая передача «Сладкие истории», в которой абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству Александр Селезнев делился авторскими рецептами блюд и секретами их приготовления.

Всем, кто так же, как и мы, любит готовить десерты своими руками, «Так Просто!» предлагает еще одну сладкую историю от Александра Селезнева. На этот раз рецепт пирога из песочного теста с абрикосами и сметанной заливкой.

Вкусный абрикосовый пирог

Ингредиенты для теста

• 350 г муки
• 200 г сливочного масла
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/3 ч. л. соли
• 1/2 пакетика ванилина

Ингредиенты для начинки

• 500 г абрикосов
• 400 г сметаны 15%-й жирности
• 2 яйца
• 1 пакетик ванилина
• 150 г сахара
• 40 г крахмала

Приготовление

Смешай в миске муку, разрыхлитель и мягкое сливочное масло. Разомни ложкой до образования крошки.

В другую миску вылей 2 яйца, положи 50 грамм сахара, полпачки ванилина и треть чайной ложки соли. Перемешай венчиком.

Добавь яичную смесь к муке и маслу. Замеси вязкое песочное тесто на масле.

Отправь тесто на 1 час в холодильник.

Тем временем подготовь форму для выпечки диаметром 24 сантиметра. Положи на дно формы пергамент и выложи тесто, сформировав высокие бортики.

Помести поверх теста половинки спелых абрикосов без косточек.

Для заливки соедини сметану, сахар, яйца, крахмал и ванильный сахар. Размешай венчиком, чтобы не было комочков.