Чем заменить яйца и молочные продукты в постной выпечке

28 ноября у православных верующих начнется сорокадневный Рождественский, или Филиппов пост. Он называется так, потому что начинается после дня, посвященного памяти апостола Филиппа.


чем можно заменить яйца в блинах
? Depositphotos

Ранее мы делились с читателями подробным календарем питания в Рождественский пост. Если коротко, то с 28 ноября 2018 года по 2 января 2019 года рекомендуется пост без яиц, молочных и мясных продуктов.


чем можно заменить яйца в выпечке
? Depositphotos

С первыми и вторыми блюдами без мяса всё более или менее понятно, но чем заменить яйца и молочные продукты в выпечке? К счастью, есть способ потешить себя вкусной выпечкой, соблюдая все правила поста. Редакция «Так Просто!» расскажет, как это сделать.

Чем можно заменить яйца

Яйца формируют структуру теста и являются практически единственным ингредиентом, содержащим одновременно и натуральные загустители, и разрыхлители (жиры и эмульгаторы). Кроме того, яйца можно взбить, чтобы обогатить тесто воздухом.

Продукты, заменяющие яйца, в роли загустителя

  • Разведи чайную ложку манки в столовой ложке воды. Эта смесь заменит собой 1 яйцо.

    чем можно заменить белок яйца
  • Столовая ложка перемолотых семян льна и 3 столовые ложки воды. Перемешай и поставь в холодильник на 15 минут для набухания. Получаются «льняные яйца».

    чем можно заменить белок яйца
  • Если по рецепту кекса нужно взять пару яиц, попробуй заменить их спелыми бананами. В качестве замены двух яиц понадобится 110–120 граммов банана. Взбей банан с растительным маслом в чаше блендера и увидишь, какая получится устойчивая эмульсия.