Меню безглютеновой диеты на неделю

Глютен, или клейковина, — это один из видов белка. Клейковиной он называется потому, что хорошо склеивает вещества и легко образует однородную массу. Именно поэтому практически во всей выпечке основным ингредиентом зачастую является продукт с высоким содержанием глютена, например мука.


мука калорийность
? Depositphotos

Основной причиной отказа от глютена является целиакия. Это болезнь, при которой организм не может нормально и полноценно усваивать и обрабатывать глютеносодержащие продукты. Однако лишь 1 % всего населения нашей планеты страдает этим недугом.